Ce qui compte dans votre métier
- Le passage compte plus que le montant. Une baguette coûte peu ; ce qui vaut, c'est la répétition. Comptez au passage, avec un seuil élevé — vingt visites, par exemple — puisque vos clients viennent tous les jours.
- Offrez de la pâtisserie, pas du pain. Le pain a une marge faible et un prix souvent encadré. Une viennoiserie ou une part de gâteau a un prix affiché élevé pour un coût de production modeste : c'est la récompense idéale.
- Vous découvrirez vos vrais habitués. Beaucoup de boulangers surestiment leur clientèle du matin et sous-estiment celle de la fin de journée. Le tableau de bord tranche la question en une semaine.
La récompense qui marche
Une viennoiserie ou une pâtisserie — c'est le point de départ que nous conseillons pour ce métier. On l'ajuste ensemble à vos marges et à la fréquence de vos clients.
Questions fréquentes
Le matin je suis débordé, ça ne va pas me ralentir ?
Le scan prend deux secondes. Et vos clients peuvent scanner eux-mêmes l'affiche pendant qu'ils font la queue : vous n'avez plus qu'à valider.
J'ai deux vendeuses en caisse. Comment faire ?
Chacune a son compte employé avec un code PIN. Elles créditent les points sans accéder à vos chiffres.