الوفاء
لمطعمك.

ما يهمّ في مهنتك

• استهدف خدمة الظهيرة. هناك يوجد الانتظام أصلًا. الزبون الذي يتغدّى عندك ثلاث مرات في الأسبوع يساوي أكثر من عشاء شهري، وهو من يمكن أن يسحبه منافس بين ليلة وضحاها.
• احسب بالمبلغ لا بالزيارة. وجبة اليوم وطاولة من أربعة أشخاص يوم السبت لا علاقة بينهما. برنامج بالنقاط يتناسب مع الفاتورة أعدل — وأكرم مع أفضل زبائنك.
• قدّم ما لا يكلّفك تقريبًا شيئًا. حلوى من صنع البيت أو مشروب: سعرهما المعروض مرتفع وتكلفتهما الحقيقية منخفضة. وتجنّب إهداء طبق كامل: الهامش لا يتحمّله.

المكافأة التي تنجح

حلوى أو مشروب مجاني — هذه نقطة الانطلاق التي ننصح بها في هذا النشاط. ونضبطها معك حسب هوامشك وتواتر زبائنك.